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粳米的营养价值米中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，但赖氨酸含量较少；还含有脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种营养成分。米中各种营养素含量虽不是很高，但因其食用量大，也具有很好的营养功效，是补充营养素的基础食物。

1.粳米米糠层的粗纤维分子，粮油配送，有助胃肠蠕动，对胃疗效很好。

2.粳米能提高人体*功能，促进血液循环，从而减少血压的机会。

3.粳米能预防尿病、老年斑等疾病。

4.粳米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比较多，多吃能降低胆固醇，减少心脏病发作和风的几率。

5.粳米可防过敏性疾病，广东粮油，因粳米所供养的红细胞生命力强，又无异体蛋白进入血流，故能防止一些过敏性肤病的发生。

   大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。清理工序就是利用合适的设备，通过适当的工艺流程和妥善的操作方法，将混入稻谷中的各类杂质除去，以提高大米成品的质量，优质粮油配送，同时利用磁铁除去稻谷中的铁钉、铁屑等，以保证生产安全。

     大米是人类的主食之一，据现代营养学分析，大米含有蛋白质，脂肪，维生素B1、A、E及多种矿物质。就品种而言，大米有梗米和糯米之分。

粳米，是粳稻的种仁，又称大米。其味甘淡，其性平和，每 日食用，百吃不厌，是天下补人之物。

粳米（“梗米”是错误的写法，应写作“粳米 jing'mi”）也有人称作“蓬莱米”，它的样子是圆圆短短的，吃起来的口感软硬适中，所以我们一般吃饭的米饭。

梗米多是属于这种梗米。粳米的直链性淀粉值大约在在16-21之间，由于软硬度适中，因此一般梗米较常被用来做米饭、寿司....等饭食。池上所生产的“池上米”都是属于“粳米”的品种喔！