玉米油的脂肪酸由于在甘三酯中呈规则性排列,因此结构性稳定; 同时,一般油脂在光的作用下,叶绿素能使其加速氧化,而玉米油中 没有叶绿素,所以玉米油又比较稳定。鉴于以上原因,玉米油即使在 深度煎炸时也具有相当的稳定性,也比其他油有较长的保质期。
玉米油色泽金黄透明,清香扑鼻,粮油供应商,很适合快速烹炒和煎炸用油, 它既可以保持蔬菜和食品的色泽、香味,又不损失营养价值。
玉米油亚油酸含量丰富,是药工业上制造脉通、益寿宁等药品 的原料。用玉米胚芽榨油始于美国,1890年试生产,20年后批量投入 市场。由于它的原料是加工玉米的副产品,资源丰富,有利条件多, 发展到20世纪70年代末,年产已达20万吨。世界上其他一些国家如朝 鲜、墨西哥和南斯拉夫等也都有一定的生产规模。
增城“高脚丝苗”是由增城**稻衍化来的。这是经过30多年的调查、考察和研究得出结论的。
主要依据是:
1、增城**稻(属普通**稻)的主要形态、特征与高脚丝苗基本相似,例如高秆、叶Pr窄长、叶色青翠、谷粒细长苗条、谷壳(稃色)黄色,稃端有关刀尾等。但“丝苗”比**稻是明显进化了的,穗子变长了,穗粒数多了,仲恺粮油,千粒重l7.5-18克。**稻千粒重较轻(14.4克),因为谷粒均不饱满。